咖啡物语

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品味咖啡

      坐在临街的咖啡屋，细雨透过宽大的落地窗，带着沉静的浪漫，与蓝色的 、黄色的街灯轻轻唤醒伤感的台阶。

    香气缭绕的咖啡总让人忘记时间，而记忆却穿过幢幢高楼，在窗外颤抖的树下走着，它们没有给我更多的热情，只是无言呆立，泛着淡漠的光泽，象被搁置在角落里的某个片段，黯然而虚幻。

    杯中香醇的“卡布奇诺”咖啡，温暖着我的手掌，象一个优雅的绅士。街上有年轻女孩子欢笑着跑过，她们的裙子在雨中飘起来，好看极了。

    咖啡本就有着宁静而浪漫的气质，无论是倾听亦或交谈，都象你可以信任的朋友，也象他。无法摆脱这种感觉，在记忆里，在自己同样飞扬着青春的裙裾的季节，爱恋里那耸若远山一样的双眉，忧郁如秋天湖水般的眼睛，让我可以轻轻倚靠的肩膀。

    或许，这些并不存在，象咖啡里的回忆或回忆时的咖啡。

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与咖啡温存


世纪初，人们将情绪养在咖啡里。

    因此，咖啡可以是忧郁的文学，是村上春树、米阑昆德拉；是贴心的宠物，判逆的猫，忠实的狗；咖啡也可是痛快利落的晴天，是长了霉的雨季……

    有人说，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另外百分之五十，是一种成分复杂、叫感觉的东西。既然如此，与其煮一杯好咖啡，不如调一杯个性、有自己味道的咖啡。

    许多人因为孤独，躲到咖啡里，而不甘寂寞的人，则宁可走近咖啡馆，寻找取暖的方式。你呢？你习惯用什么样的面貌，和咖啡见面？总是一人喝咖啡，还是情愿沸腾一屋的咖啡香？

    答案其实无关紧要。重要的是，在这心如荒漠的年代，去领养一家滋养心灵的咖啡馆，寻找一个角落，坚持散播你梦想的咖啡香。当梦想迷途时，让我们透过咖啡，找到相拥而行的方式，照见最初的希望。

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維也那咖啡 vienna coffee
作法:將咖啡糖或粗粒砂糖三小匙放入杯內，再注入深
烘焙的咖啡，然後將兩大匙的奶精靜靜地浮在其上。

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摩卡奇諾咖啡 mochaccino coffee
作法:在杯子裡放入巧克力糖汁20cc，注入濃深烘焙的
咖啡，仔細攪拌。再將一大匙鮮奶油浮在其上，然後，
削些巧克力襯飾在那上面。最後加上肉桂枝。

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卡布奇諾咖啡 cappuccino coffee
作法:將深烘焙的咖啡注入事先溫熱的小杯子(demita-
sse cup)，加上兩小匙的砂糖。將一大匙鮮奶油浮在
其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代
替湯匙來享用。

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梅蘭錫咖啡 melange coffee
作法:在杯子裡注入稍深的中烘焙咖啡。再以和咖啡同量
的牛乳放入手持鍋內加溫火，然後在沸騰之前以泡沫器攪
拌。泡沫尚未消失前，輕輕地加入咖啡中。

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俄式咖啡 Russian coffee
作法:將成塊的巧克力放進開水中溶化或略濃的可可亞與
蛋黃，再加入少量的牛乳加熱後與深烘焙的咖啡好好攪拌
。再將注入一小匙砂糖杯子裡，均勻攪拌，然後用一大匙
鮮奶油使其浮在其上。完成後再削些巧克力塊撒在其上。

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檸檬黃咖啡 cafe de citron
作法:在杯子中注入淺烘焙的咖啡，滴2~3滴燒酒。最後將
薄切的檸檬浮在其上。

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弗萊明咖啡 flamming coffee
作法:事先準備好定量的砂糖加上熱咖啡。深杯子裝進白
蘭地，螺絲狀的檸檬皮浸在其中。點火後將它放在杯上
，讓檸檬的芳香擴散，白蘭地慢慢滴落下來。

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椰香卡布奇諾 coconut cappuccino
作法:滴2滴椰仁精在杯子裡，再注入深烘焙的咖啡。然後
注入60cc剛沸騰的牛乳，放上奶精，再襯飾烘焙過的椰仁
。